Ingrédients :

¾ tasse (175 ml) de yogourt nature

6 oeufs

½ tasse (40 g) de fromage parmesan Romano râpé

6 tomates italiennes (Roma), sans peau, en tranches minces

½ tasse (25 g) de basilic frais

sel et poivre au goût

Pâte à tarte

Tarte à la tomate et au basilic (8 portions)

Ce très beau plat est à son meilleur à la fin de l’été quand le basilic et les tomates abondent. Voici une tarte aussi bonne que belle !

Préparation :

Préchauffer le four à 375°F/190°C

Préparer la pâte à tarte pour qu’elle garnisse le fond d’une assiette à tarte de 9 pouces. Couvrir de papier parchemin et de fêves sèches ou de petits objets conçus pour empêcher la pâte de lever durant la cuisson. Mettre au four de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte brunisse un peu. Retirer le papier parchemin et les fèves ou les objets.

Combiner tous les ingrédients dans un bol, sauf les tomates, et mélanger vigoureusement à la main.

Placer une couche de tranches de tomates dans la croute à tarte cuite et verser la moitié du mélange à base d’oeufs. Répéter.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient fermes.

Servir chaud.

Pouding au pain (8 portions)

Le pouding au pain est habituellement servi au dessert, mais c’est un plat impressionnant au petit déjeuner !

Ingrédients :

7 tranches de pain blanc

Beurre ramolli (pour les plats servant à la cuisson)

1 litre de lait

3 oeufs

½ tasse (120 g) de sucre

¼ c. à thé de sel

1 c. à thé de vanille

Préparation :

Chauffer le four à 325°F/165°C.

Beurrer le pain et le déchirer en petits morceaux. Les déposer dans un grand bol.

Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients et les verser sur le pain. Laisser reposer 10 minutes.

Beurrer le fond et les côtés de 8 ramequins (de 6 on./200ml) ou d’une casserole (de 2 litres).

Verser le pouding dans un plat à cuisson et mettre au four de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le pouding se gonfle et brunisse.

Servir chaud avec du sirop d’érable.